Le foglie dell’aneto sono filiformi, disposte lungo una linea spirale sull’asse, e hanno larghezza e dimensione variabile. Insieme ai semi essiccati, vengono utilizzate in cucina: le prime per aromatizzare carni e insalate, i secondi per profumare liquori e marmellate.
L’aneto è una pianta aromatica appartenente alla famiglia delle Apiaceae, originaria del Sud-Ovest Asiatico. Trova ampia diffusione anche nel bacino del Mediterraneo grazie alla sua capacità di acclimatazione.