Le foglie dell’erba cipollina sono sottili aghiformi, strette e allungate. Con un delicato aroma di cipolla fresca, ma molto meno pungente, sono ideali in minestre e piatti di verdure, con le patate, piatti a base di pesce, con formaggi freschi e piatti a base di uova.
L’erba cipollina è una pianta aromatica appartenente alla famiglia delle Liliaceae, proprio come cipolla, aglio e porro, ma se di questi si usa il bulbo, per l’erba cipollina si usano gli steli. Dall’aroma delicato, risulta più digeribile rispetto all’aglio e alla cipolla.