I semi del finocchietto selvatico hanno un grande potere aromatico tipicamente dolciastro e vengono utilizzati per insaporire sia piatti salati che dolci, oltre che per preparare tisane e decotti. Sono ottimi anche per aromatizzare pane, ciambelle, crackers, grissini, liquori.
Il finocchietto selvatico è una pianta-erbacea mediterranea della famiglia delle Apiaceae. In cucina si usano tutte le parti del finocchietto: dai germogli alle foglie, dai fiori ai frutti, simili a quelli del cumino, ma leggermente più grandi, ricurvi e di colore verde-giallino.