Le foglie del prezzemolo sono lisce e hanno un contorno triangolare frastagliato. Dall’aroma fresco e agrumato, esaltano gli altri ingredienti: sulle verdure, sulla carne, sul pesce, ma anche con uova, funghi e formaggi. Per assaporarlo al meglio è preferibile metterlo a cottura ultimata.
Il prezzemolo è una pianta biennale aromatica appartenente alla famiglia delle Apiaceae, originaria del Mediterraneo. Cresce spontaneo nel Sud-Est dell’Europa ma è ampiamente coltivato in tutti i paesi con un clima temperato.