Dal sapore fresco con una nota piccante, aromatica simile al limone, lo zenzero si abbina bene con la maggior parte della frutta e con molte verdure. Esalta tutti i secondi piatti, nonché i dolci, i prodotti da forno e le bevande calde come caffè e infusi.
Insieme alla curcuma, lo zenzero è una radice commestibile dalla colorazione beige nella parte esterna e gialla nella parte interna. Usatissima in tutta l’Asia, negli ultimi anni ha trovato diffusione anche in Europa grazie alle sue proprietà riscaldanti, stimolanti e digestive.