I semi del coriandolo portano con sé un leggero gusto di arancia e noce e per questo se tostati si sposano perfettamente con verdure e legumi. Il coriandolo è impiegato in molte miscele come il baharat e il berberè per la proprietà che ha di aiutare gli aromi delle diverse spezie ad amalgamarsi tra loro.
Il coriandolo appartiene alla stessa famiglia dell’aneto, le Apiaceae, ed è originario dell’Asia Minore, dove è ampiamente utilizzato. La forma sferica dei suoi semi varia a seconda dell’origine: più grandi quelli indiani, più piccoli quelli europei.