I semi di lino insieme ai semi di chia, poiché ricchi di acidi grassi quali omega 3 e omega 6 sono ampiamente utilizzati nella cucina vegetariana e vegana in sostituzione dell’uovo. In cucina possono essere aggiunti sia negli impasti dolci che negli impasti salati o nelle insalate.
Il lino è una pianta erbacea annuale che viene coltivata principalmente in Etiopia ed Egitto, appartenente alla famiglia delle Linaceae. I suoi semi sono di dimensioni molto piccole, ovali e di colore marrone scuro con tonalità rosse.