Come la carota, anche il pomodoro, per il suo sapore dolce, si adatta sia a ricette salate che a ricette dolci. Infatti può essere utilizzato come ingrediente base sia per granite e sorbetti, che per sughi; diventa un leggero contorno per carni e pesci; o può essere farcito e presentato singolarmente.
Il pomodoro è una pianta erbacea annua appartenente alla famiglia delle Solanaceae, originaria dell’America centrale e meridionale e ad oggi icona della cucina italiana. La sua attuale denominazione deriva dall’unione del termine pomo d’oro: in condizioni climatiche differenti l’ortaggio aveva un colore giallo dorato che tramutò in rosso una volta diffuso.