Rispetto alla zucca, la zucchina è un ortaggio molto più diffuso nella cucina italiana ed europea: cotta al vapore, bollita o trifolata si presta sia per minestre e zuppe che per sughi di primi piatti o gustosi contorni per carne e pesce.
La zucchina è una pianta annuale erbacea appartenente alla famiglia delle Cucurbitaceae originaria dell’America centrale. La zucchina viene raccolta ancora acerba impedendo che arrivi a completa maturazione diventando zucca. Della zucchina si mangiano fritti anche i fiori gialli.