Le foglie dell’alloro sono di forma ovale e di colore verde scuro, lucide sulla parte superiore e opache in quella inferiore. Poiché molto profumate e aromatiche si associano con successo alle carni bianche, ai pesci d’acqua dolce e alle minestre di verdure.
L’alloro è una pianta mediterranea aromatica, perenne e sempreverde, appartenente alla famiglia delle Lauraceae. Originaria dell’Asia Minore, in Italia è diffusa nelle zone centro-meridionali e coltivata nelle zone settentrionali.