Con un sapore forte, speziato, leggermente piccante e fruttato, i semi del cardamomo verde si usano per insaporire molti piatti: perfetto da usare nei dolci, specialmente nel cioccolato, filtrato per aromatizzare te o caffè o in polvere per comporre la miscela del curry.
Il cardamomo è una pianta erbacea appartenente alla famiglia delle Zingiberaceae, nativa dello Sri Lanka ma coltivata ed esportata principalmente in India e Guatemala. I suoi semi sono di forma triangolare e di colore verde chiaro.