Ricavata dalla polvere essiccata di peperoni e peperoncini dolci, la paprika dolce ha un gusto delicato e molto aromatico. Permette di esaltare i piatti con un tocco speziato senza temere il fuoco del peperoncino piccante. Si usa per condire e insaporire zuppe, stufati, piatti a base di riso o carne.
La pianta della paprika è un arbusto perenne, nativo del Sud America. In Europa i maggiori produttori sono Ungheria e Spagna. Si ottiene macinando i semi e la polpa di diverse varietà di Capsicum annuum: in base al colore e al grado di piccantezza si possono ottenere diverse tipologie di paprika.