Noto come falso pepe, il pepe rosa, dall’aroma caratteristico, viene utilizzato per dare un tocco, spesso estetico, alle pietanze più delicate ed è perfetto per insaporire principalmente piatti a base di pesce.
Il pepe rosa è il frutto di una albero sempreverde chiamato Schinus Molle, originario dell’America Latina, e coltivato in particolare in Bolivia e in Perù. Poiché le bacche hanno un aroma simile a quello del pepe sono utilizzate come spezie.