Il pepe nero Sarawak è considerato un pepe molto leggero e profumato. Ha la caratteristica di avere un piccante asciutto, per questo tende a sfumare l’aroma velocemente. È particolarmente adatto per le carni bianche e il pollame grazie al suo sapore fresco e intenso.
Diversamente dalle altre tipologie di pepe che trovano diffusione nel sud dell’Oriente, il pepe Sarawak, nativo della Malesia, è molto apprezzato in Giappone e nel Nord Europa. Lentamente si sta facendo conoscere anche nei paesi latini.