Pinoli
I pinoli sono semi commestibili che alla pari degli altri semi oleosi come i semi di zucca, lino, sesamo e girasole, sono estremamente energetici. Spesso utilizzati nella preparazione di dolci come lo strudel di mele, i pinoli si prestano anche a ricette salate come arrosti di maiale e manzo, nonché alla preparazione del classico pesto alla genovese.
In natura in pinoli si trovano all’interno della pigna di una particolare specie di pino, il Pinus pinea. La pigna, chiamata anche strobilo, è un pseudo frutto che ha il compito di proteggere il seme. Quest’ultimo è ulteriormente protetto da un guscio.
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