Il sale verde grosso delle Hawaii prende la sua colorazione dall’estratto di foglie di bambù che, aggiunto durante il procedimento di essiccazione, dona una profumazione più speziata rispetto agli altri sali hawaiani (rosso e nero). Ottimo da abbinare a crostacei o risotti di mare.
Per la presenza delle foglie di bambù, pianta tipica delle isole hawaiane, il sale verde grosso è ricco di aminoacidi, antiossidanti, vitamine e minerali quali ferro e fosforo.